Нагороджений ресторан Ollerod в Бімінстері, графство Дорсет, закривається, оскільки зростаючі витрати і накладні витрати роблять його діяльність неможливою.
Ресторан продовжить функціонувати як готель і паб, оскільки власниця Сільвана Бандіні заявила, що це було «єдиним доцільним варіантом».
За словами Бандіні, збільшення витрат на комунальні послуги, продукти харчування та зарплати – включаючи підвищення мінімальної зарплати – призвело до того, що вся індустрія гостинності «стоїть на колінах».
Міністерство бізнесу і торгівлі заявило, що уряд продовжить моніторинг впливу свого рішення про підвищення національної мінімальної зарплати та прожиткового мінімуму.
Бандіні в інтерв’ю на BBC Radio Solent підкреслила, що рішення було «надзвичайно важким», додавши: «Щоб вижити, у мене практично не було вибору».
Вона звинуватила «безліч чинників», зазначивши, що ціни на продукти харчування «подвоїлися або потроїлися».
«Всі знають, що наш бізнес, а також вся країна, пережили важкі часи через підвищення зарплат та національних страхових внесків», – зазначила вона.
«Комерційні[енергетичні] споживачі не мають цінових обмежень на енергію, тому тепер ми платимо втричі більше за газ та електрику, що є неприпустимим».
Ресторан, який запрацював у 2018 році, закриється з 1 березня.
Іан Гірлінг, генеральний директор Торгової палати Дорсета, висловив співчуття з приводу «дуже сумної новини», яка підкреслює виклики, з якими стикається гастрономічна індустрія.
Він зазначив, що підвищення витрат на персонал, труднощі з набором кадрів, вартість продуктів, вищі національні страхові внески та податки на бізнес створюють «важкий тягар» для сектора.
«Все це посилюється зростанням витрат на життя, що чинить додатковий тиск на споживачів», – додав він.
Роботодавці по всій країні спостерігають за зростанням витрат на персонал протягом останніх двох років, через підвищення мінімальної зарплати та внесків на національне страхування.
Урядовий представник заявив: «Бюджет подвоїв наші зусилля щодо зростання економіки і створення якісних робочих місць, і ми забезпечуємо стабільність, зменшуючи позики та борючись з інфляцією».
Міністр з питань навколишнього середовища Емма Рейнольдс нещодавно представила плани щодо створення порогу инфляції харчування для оцінки впливу урядових регуляцій на харчові бізнеси та їхній вплив на ціну продуктів.
Вона також зазначила, що промисловість зможе подавати заявки на припинення імпортних мит, аби захистити ціни на ключові інгредієнти від значних підвищень.
