Основні ресторанні мережі, включаючи KFC, відмовились від зобов’язання покращити стандарти постачання курятини у Великій Британії на фоні зростання попиту на птицю.
Вісім груп ресторанів, до яких також належать власники Burger King та Nando’s, вийшли з ініціативи Краще куряче м’ясо (BCC), у рамках якої вони зобов’язались припинити використання швидкорослих курчат, перейшовши на індустріальний план без цього зобов’язання.
Групи захисту тварин заявляють, що швидкорослі “франкен-кури” швидше досягають зрілості, але також мають вищі показники передчасної смерті та м’язових захворювань.
Торговельна асоціація UKHospitality стверджує, що індустріальний план допоможе ресторанам скоротити викиди та задовольнити зростаючий попит на пісне м’ясо, забезпечуючи надійні постачальницькі ланцюги.
Аллен Сімпсон, генеральний директор UKHospitality, який представляє деякі з ресторанів, що вийшли з BCC, зазначив, що, незважаючи на зміни, бізнеси “зобов’язані покращувати умови для тварин та працювати над екологічними питаннями”.
Вісім бізнесів, що володіють або франшизують 18 провідних ресторанних мереж, приєднались замість цього до індустріального сталого курячого форуму (SCF).
Серед брендів, що беруть участь, є Popeyes, Wingstop та Wagamama.
SCF заявив, що бізнеси “більше не вважають BCC правильним каркасом для просування наступного етапу покращення благополуччя тварин через вимогу постачати лише повільногорослі породи”.
Вони аргументували, що вирощування повільногорослих порід виробляє більше парникових газів, ніж вирощування швидкорослих.
UKHospitality стверджує, що SCF зосередиться на підвищенні благополуччя, обмежуючи екологічний вплив курячого виробництва та відповідаючи на попит.
KFC у 2024 році заявила, що відкликає своє зобов’язання поетапно відмовитися від закупівлі швидкорослих курчат, але рішення від 21 лютого повністю зняло з себе зобов’язання щодо Кращого курячого м’яса.
За інформацією BBC, відома мережа курячих ресторанів, що належить компанії Yum Brands, закуповує близько 4% курячого постачання у Великій Британії. За словами джерела в індустрії, наразі в країні ще недостатньо великого постачання повільногорослої птиці.
Однак група захисту тварин Anima International стверджує, що зміни спричинені “грошима і нічим іншим”.
Генеральний директор Anima International у Великій Британії Коннор Джексон зазначив, що пояснення компаній щодо виходу “досить смішне”.
“Франкен-кури створюють найсерйознішу проблему з благополуччям тварин у Великій Британії,” – сказав Джексон.
Він також підкреслив, що фермери та компанії з вирощування птиці вироблятимуть більше повільногорослих, високоякісних курчат відповідно до замовлень.
“Ось чому постачання наразі недостатнє: виробники не робитимуть це, якщо не матимуть контракту, оскільки це дорожче,” – сказав він.
Клер Вільямс, менеджер кампаній у The Humane League UK, зазначила, що їй зрозуміло, чому курячі заклади змінили свою участь.
“Великі продуктові компанії, загальна вартість яких складає багато мільярдів фунтів, вирішили, що їхні прибуткові маржі не можуть бути під загрозою,” – зазначила Вільямс.
“Краще куряче м’ясо було розроблено вченими, щоб допомогти тваринам – Сталий курячий форум є нічим іншим, як привабливим PR-ходом, створеним, щоб відволікти критику та дозволити цим компаніям стверджувати, що вони роблять достатньо”.
Річард Гріффітс, керівник Британської ради птиці, яка представляє виробників птиці та переробників, зазначив, що новина є “дуже доброю”.
Він додав, що в часи підвищених виробничих витрат і повільного погодження планів індустрія не потребує додаткових витрат.
Хоча останніми роками в Великій Британії спостерігається сплеск кількості закладів, що пропонують курятину на виніс, британські супермаркети залишаються основними покупцями птиці.
Роздрібні мережі, такі як M&S та Waitrose, а також кафе-мережі Pret і Greggs залишаються учасниками BCC.
