Нещодавно виявлено, що деякі чипси на північному заході Англії реалізують сомів під виглядом традиційних рибних страв, що викликане прагненням знизити витрати.
Дослідження, проведене BBC, виявило, що вид риби, відомий як пангацій (або річковий ковблер), продається в регіональних закладах швидкого харчування без повного усвідомлення споживачів про те, що вони купують.
Відзначається, що хоча такі випадки неправомірної торгівлі не є широко розповсюдженими, проте деякі бізнеси виявляються нечесними. Сом, який безпечний для харчування, зазвичай вирощується та імпортується з Південно-Східної Азії. Його оптові ціни значно нижчі – близько £3.40 за кілограм у порівнянні з традиційними видами, такими як тріска та пікша, які коштують приблизно £15 за кілограм.
Розслідування було ініційоване власником чипсу з Ліверпуля, який звернувся до BBC зі скаргою на недобросовісну практику. “Це відбувається частіше, ніж ви думаєте, і ставить таких людей, як я, у невигідне становище”, – зазначив він.
BBC проаналізувала численні онлайн-відгуки про їжу, в яких споживачі задавали питання про вид риби, яку вони купили. Багато з них залишили коментарі типу: “не маю уявлення, який тип риби це був” і “це не тріска та не пікша, а якась дешева біла риба”.
В результаті, було ідентифіковано 10 бізнесів – п’ять у Ліверпулі та п’ять у Манчестері для тестування.
З трьох опитаних чипсів, які вказували у меню тріску, чотири – пікшу та три – просто “риба”, деякі із них не вказали вид риби, пояснюючи, що торгують “нормальною рибою” або “білою рибою”. Під час відвідування одного з закладів, обслуговуючий показав знак, на якому написано “традиційні рибні чіпси”.
ДНК-тестування, проведене в університеті Ліверпуля, виявило, що всі три заклади продали сомів. Професор Стефано Маріані, який займався тестуванням, зазначив: “Ми використали ДНК-біомаркування для ідентифікації видів, і знайшли, що три з 10 зразків були пангацієм.”
Професор додав: “Для непідготовленого споживача досить важко відрізнити один філе від іншого”.
Національні торгові стандарти підтвердили, що продаж риби під неправильною назвою – це проблема маркування продуктів. Вони зазначили, що ці справи буде розслідувати Агентство стандартів харчування (FSA). А FSA рекомендувало місцевим органам влади взяти на себе активні дії у випадках неправомірного продажу в рибних чипсах.
Дослідження BBC виявило, що рибні магазини в Північно-Західному регіоні рідко стикаються з подібними скаргами. Тим не менш, коли ставиться питання про помилкову рекламу, ситуація потребує уваги.
Президента Національної федерації рибних фриєрів Ендрю Кука, який працює у цій галузі вже майже 30 років, зазначно дійсно безпечні вживати дешеві види риби, але наголошує на важливості чесності перед споживачами.
Як зазначила споживачка Лінда Вільямс, “якщо я замовляю рибні чіпси, я очікую отримати тріску або пікшу. Я була б незадоволена, якби заплатила за тріску і отримала щось інше.”
Фахівець з харчування Девід Кук закликав чипси точно вказувати вид риби у меню, адже “індустрія повинна мати довіру з боку споживачів”. |p>
