Італійська кухня була визнана частиною культурної спадщини ЮНЕСКО. Цю новину оголосили під час зборів агентства в індійській столиці Делі.
Національні улюбленці, такі як піца, вже перебувають у списку “нематеріальної культурної спадщини”, але тепер визнання отримали традиції італійської кухні та способи її практики і передачі.
Прем’єр-міністр Джорджія Мелоні, яка активно намагалася добитися визнання своєї країни з моменту обрання, заявила: “Для нас, італійців, кухня — це не лише їжа або зібрання рецептів. Це набагато більше: це культура, традиція, праця, багатство”.
Для мільйонів шанувальників ця новина підтверджує їхні переконання — від сицилійського канолі до калабрійської ‘ндуїї, італійська кухня безумовно є найкращою.
У повідомленні ЮНЕСКО італійська кухня описується як “засіб зв’язку з родиною та громадами, вдома, в школах, або під час фестивалів, церемоній і соціальних зустрічей”.
Серед інших культурних надбань, які отримали визнання, виявилася кохарі — пряна страва з сочевиці, рису та пасти, яку можна знайти на численних єгипетських вуличних стендах.
Представник агенції зазначив, що інші країни також вже отримали визнання своїх “практик, умінь, традицій та соціальних практик, пов’язаних з харчуванням”. Приклади включають “Вашоку, традиційну харчову культуру японців, особливо для святкування Нового року, або гастрономічну їжу французів”.
Шеф-кухар Мікельанджело Маммоліті, спілкуючись з La Repubblica, зазначив, що ця новина наповнила його гордістю, як італійця та професійного шеф-кухара. “Італія — одна з країн, де регіональна кухня сильно впливає на культуру та традиції”, — сказав він, додавши, що його ресторан La Rei Natura в П’ємонті є єдиним новим тризірковим рестораном у Michelin Guide 2026 року.
Лідери італійської індустрії та міністри уряду сподіваються, що це рішення підвищить туристичний потік до країни, яка вже щорічно приймає 80 мільйонів міжнародних відвідувачів.
Луїджі Скордамаглія, генеральний директор Filiera Italia, що представляє всі харчові та винні компанії виробничого ланцюга, сказав агентству Ansa, що рішення ЮНЕСКО стало успіхом “для всього виробництва Made in Italy”.
Він також прокоментував роль середземноморської дієти у сприянні доброму здоров’ю. “Коли ми говоримо про середземноморську дієту, ми говоримо про нашу прекрасну італійську кухню, яка поділяє свої принципи, перш за все ті з яких базуються на балансі та різноманітності”.
До списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО також увійшли культура плавальних басейнів в Ісландії, практика кубинської музики та танцю Сон, а також мистецтво гри, співу та виготовлення лахути з Албанії.
