«Ситуація змінюється, і за останні кілька років було важко», — говорить Вінні Розаріо, засновник Moonwake Beer Co. у Літі.
Він є частиною однієї з приблизно 150 малих незалежних пивоварень у Шотландії.
Всі вони підпадають під нові правила, які дозволяють незалежним пивоварням продавати свою продукцію у «пабах-орендаторах», які належать пивоварням, але управляються зовнішніми особами.
Які ж результати впровадження правил «гостевого пива» для пивоварень, подібних до його?
З моменту їх запровадження в липні 2025 року, результати виявились неоднозначними.
«У Шотландії багато пивоварень, але також є чимало споживачів пива», — зазначає Вінні.
«За середній тиждень ми виробляємо від 7,000 до 10,000 літрів пива». Він вважає, що є місце для менших гравців, але визнає, що складно конкурувати з найбільшими брендами.
«Вони мають більше можливостей на ринку; володіють пабами або каналами». Для Вінні нові правила не внесли значних змін.
«Було багато сподівань і ажіотажу, але пабам можуть бути нецікаві додаткові витрати», — говорить він.
По суті, зміни в правилах «гостевого пива» покликані вирішити цю проблему. Вони були запроваджені в рамках Кодексу шотландських пабів, що дозволяє орендарям пабів запитувати і продавати принаймні одне незалежне пиво за згодою власника приміщення.
«Попит на цікаве, якісне пиво ніколи не був вищим», — говорить Стюарт МакМахон, шотландський директор CAMRA (Кампанії за справжнє пиво).
Він вірить, що наразі є найкращий час для споживачів з точки зору різноманіття та вибору.
«Сподіваємося, що ця схема дозволить пабам впровадити ширший асортимент пив», — зазначає Стюарт.
Він вважає, що багато пабів можуть скористатися вигодами від нових правил.
«У нас зараз понад 150 пивоварень у Шотландії, багато з яких є малими, виробляють пиво у власних гаражах. Деякі більші, з сучаснішим обладнанням». Багато представників галузі вважають, що є інтерес до впровадження «гостевих пив» у барах і пабах, але не стверджують, що це є миттєвим вирішенням.
«Це, безумовно, робить різницю на краю», — каже Джеймі Делап, виконавчий директор Fyne Ales і представник Шотландії SIBA (Товариства незалежних пивоварів і асоційованих осіб).
На його думку, на ринку, в якому діють ці правила, деякі компанії почали отримувати вигоду, але ще зарано говорити про довгострокові результати.
Джеймі переконаний, що є підстави для оптимізму щодо наступних кількох років для пивоварень у Шотландії.
«Виробляти пиво, продавати пиво — це весело. Треба бути оптимістом. Ринок рухається у правильному напрямку, ми робимо пиво, яке хочуть пити споживачі». Невважаючи на те, що малі незалежні пивоварні складають близько 90% загальної кількості у Шотландії, Джеймі вважає, що вони виробляють лише близько 10% продукту, що продається тут.
Все це, на його думку, веде до необхідності чіткої стратегії, щоб зайняти свою нішу.
«Потрібно робити три речі правильно», — говорить він. «По-перше, треба робити відмінне пиво. По-друге, мати цікаву історію. І, нарешті, успішно вести бізнес». Він зазначає: «Якщо бізнес не працює, ви не зможете цим займатися довго». Розповідь та акцент на місцеві цінності є частиною концепції «гостевого пива», на чому Вінні усвідомлює, що він та інші можуть отримати вигоду.
«Вважаю, що однією з небагатьох позитивних речей, які з’явилися під час Covid, стало те, що люди почали звертати увагу на локальні продукти. І це не лише про нас. Це стосується м’ясників, пекарів, ремесел». Більше людей, які усвідомлюють, що є локальним, може бути лише на користь», — говорить він.
