Плани дозволити виробникам віскі в Англії використовувати термін “односолодовий” викликали широкий резонанс серед шотландських дистилерій та політиків.
Згідно з пропозиціями, що розглядаються урядом Великобританії, термін “односолодовий англійський віскі” може застосовуватися до спирту, виготовленого на одній дистилерії в Англії.
Однак Асоціація шотландського віскі (SWA) заявила, що це “знецінює” односолодові віскі, оскільки, за їхніми словами, англійський метод буде простішим, ніж процес, який використовують у Шотландії.
Представник Департаменту з питань навколишнього середовища, продовольства та сільських справ (Defra) зазначив, що жодних рішень ще не прийнято, а процес подання заявок триває.
“Що робить шотландське віскі, так це використовує солоджений ячмінь, створює сусло, ферментує його та дистилює на одному майданчику”, – розповів Грем Літтлджон, директор з питань стратегії та зв’язків з громадськістю SWA, в інтерв’ю BBC Good Morning Scotland.
“Англійська пропозиція фактично усуває перші два з цих трьох елементів і справді позбавляє віскі зв’язку з місцем, яке має односолодове шотландське віскі”.
За пропозицією для англійського односолодового віскі, напій повинен бути дистильованим лише на одному майданчику, тоді як мішання та ферментацію можливо проводити в іншому місці.
Гільдія англійського віскі зазначила, що її дистилерії співпрацюють з місцевими пивоварнями, щоб використовувати “їхній пивний досвід для створення інноваційних і унікальних віскі”.
Гільдія погоджується з SWA, що “походження та відчуття місця є критично важливими елементами віскі”, а зерно для англійського віскі має бути привезене з Великобританії.
Літтлджон додав, що дозволити англійській промисловості використовувати цей термін “сильно зашкодить цілісності категорії односолодового віскі та, в свою чергу, репутації шотландської виноробної промисловості”.
Пропозиція щодо дозволу англійське односолодове віскі є частиною більш широкої аплікації, поданої гільдією до Defra, для географічного зазначення англійського віскі.
Це надасть йому статус захищеного географічного зазначення, що означає, що його можна буде використовувати для опису віскі, виготовленого тільки в Англії.
Мейрі Гуґон, кабінетний секретар Шотландії з сільських справ, зазначила, що будь-яка пропозиція “підривати репутацію або визначення терміна односолодовий може мати руйнівні наслідки для нашої іконічної індустрії віскі і буде абсолютно неприйнятною”.
Вона підкреслила, що ця індустрія “має величезне економічне значення для Шотландії” і минулого року експортувала товари на суму 5,4 млрд фунтів стерлінгів.
Прем’єр-міністр Шотландії Джон Свінні заявив, що шотландський уряд “зробить усі необхідні подання з цього питання для захисту ідентичності та характеру шотландського віскі”.
Опоненти планів мають три місяці для відповіді.
SWA заявила, що офіційно відповість на консультацію Defra “щоб рішуче захистити від будь-якого знецінення категорії односолодового віскі”.
