У 2024 році вартість різдвяного столу складе 1365 грн, що на 41% перевищить аналогічний показник минулого року, який становив 970 грн.
Науковці Інституту аграрної економіки визначили ціну різдвяного меню, базуючись на середніх цінах супермаркетів на початок грудня.
Традиційні страви, зокрема кутя, узвар, смажена риба, вінегрет, вареники, тушкована капуста, пісний борщ з квасолею, смажена картопля та овочі, обійдуться середньостатистичній родині приблизно у 1365 грн.
Згідно з розрахунками, пшенична кутя вагою 950 г на традиційні інгредієнти коштуватиме 175,05 грн і буде другою за вартістю стравою на святковому столі.
Найдорожчі інгредієнти
Найдорожчими інгредієнтами для куті цього року стали: мак – 68,5 грн за 200 г, волоські чищені горіхи – 44,89 грн, родзинки – 21,73 грн за 100 г. Пшенична крупа коштуватиме 21,30 грн за 400 г. Мед додасть ще 16,90 грн за 100 г, а цукор (50 г) обійдеться у 1,73 грн.
Ціни на інші страви
Традиційний узвар, який готують з сушених яблук, груш і чорносливу, обійдеться у 105,36 грн за 600 г.
Серед дорогих страв, смажена риба буде найбільш затратною – 306,97 грн, з яких 301 грн становитиме вартість 2 кг живого коропа.
Борщ з квасолею, який складається з 2,535 кг продуктів (на 2 літри води), коштуватиме 131,94 грн. Найдорожчих інгредієнтів тут – біла суха квасоля (300 г) за 43,53 грн.
Овочеві страви та салати
Овочева складова борщу матиме таку ціну: картопля (362 г) – 12,59 грн, капуста (300 г) – 12,66 грн, цибуля (100 г) – 1,75 грн, морква (400 г) – 12,08 грн, буряк (800 г) – 16,15 грн. Додатково знадобиться по 70-75 г помідорів (8,31 грн) та томатної пасти (11,82 грн).
Салат “Вінегрет” з 1,73 кг продуктів коштуватиме 67,75 грн, серед дорожчих інгредієнтів – бочкові солоні огірки по 21,40 грн за 200 г.
Тушкована капуста з 2,229 кг продуктів обійдеться у 109,88 грн, а смажена картопля – у 45,19 грн.
На стіл обов’язково поставлять соління: квашена капуста (75 грн за 500 г) та солоні огірки (42 грн за 400 г), також свіжі овочі – огірки (70 грн) і помідори (64 грн за 500 г).
Прогнози на зростання цін
Очікується, що в грудні ціни на овочі можуть зрости до 15%, а фрукти до 10%. Наприклад, білокачанна капуста може дійти до 33 грн, ріпчаста цибуля – до 20 грн, а картопля – до 37 грн.
Ціни на м’ясо традиційно зростуть перед святами, з можливим підвищенням роздрібних цін на м’ясо до 9%.
