На завершення обіду в ресторані вам приносять рахунок. І раптом радість від їжі змінюється легким почуттям тривоги: скільки ж залишити на чай?
Якщо ви залишите недостатньо – чи не наражаєтеся ви на невдоволення персоналу? Чи не переплатите? А якщо обслуговування було поганим, чи варто взагалі залишати чай?
Ця дискусія стосується не тільки ресторанів – чайові можна залишати різним працівникам, включаючи перукарів, таксистів та портьє в готелях.
Новий закон передбачає, що працівники повинні отримувати всі свої чайові, що очікується на користь приблизно трьом мільйонам працівників в Англії, Шотландії та Уельсі.
Проте немає жорстких правил щодо того, скільки потрібно залишати.
Май, 17-річна офіціантка в маленькому закладі, говорить, що не очікує, що клієнти залишать чай поверх обов’язкового сервісного збору.
«Це досить незвично, коли клієнти залишають чай після оплати, і це нормально. Багато клієнтів перевіряють, чи включений сервіс, і чи він справедливо поділяється», – додає вона.
Чайові є «некошторисними та спонтанними виплатами, наданими клієнтом», згідно з визначенням уряду, тоді як сервісний збір – це «сума, що додається до рахунку до його надання».
Етикетний експерт Лора Акано зазначає, що сума чайових завжди «залишаєте на розсуд». Вона вважає, що «важливо показати вдячність, якщо ви отримали хороше обслуговування».
Якщо сервісний збір є добровільним, ви можете попросити його скасувати. Якщо він обов’язковий, вам не можна цього зробити, але заклад повинен чітко вказати це стосовно вас до замовлення.
Чайові та сервісні збори можуть ділитися між багатьма працівниками – наприклад, людиною, яка подала вашу страву, а також тими, хто її помиє.
Пітер, 40-річний житель Лідса, розповідає про найбільш пам’ятний чай, який він отримав від своїх улюблених постійних клієнтів у пабі.
«Одного вечора, коли я закривав бар, вони запросили мене приєднатися до них у місцевому стрип-клубі. Вони заплатили за всі мої напої і навіть за танець», – згадує він.
Однак країна з новим законом вимагатиме, щоб сервісний збір тепер сплачувався працівникам.
Цілком на ваш розсуд, скільки залишати на чай, але багато туристичних сайтів радять залишити близько 10-15% у Великобританії.
Май працює, де сервісний збір становить 12,5% від рахунку.
Джемма Свелло, яка раніше володіла чаєм у Лондоні, зазначає, що 10% «покривають більшість ситуацій, не викликаючи невдоволення у клієнтів».
Вибираючи в ресторані, варто звернути увагу також на те, чи включено в рахунок сервісний збір. За словами експертів, це важлива деталь, яку не варто ігнорувати.
Чайові в багатьох індустріях еволюціонували, адже карткові та безконтактні платежі стали нормою. Але «дух чайових залишився сильним», зазначає Кейт Нікколс, головний виконавчий директор торгової групи UK Hospitality.
Альтернативою чайовим у XXI столітті може стати залишення відгуків у соціальних мережах, які діють дуже позитивно для закладів.
Експерт з етикету Джон-Пауль Статридж зазначає, що позитивний відгук у соціальних мережах може бути вартіснішим за чай, залежно від розміру та природи ресторану.
