Японський омлет, відомий під назвою тамаго (або тамаго-які), є однією з найпопулярніших страв у Японії. Його часто подають на сніданок, використовують у ролах та суші, а іноді навіть як десерт. Ця страва складається з декількох тонких шарів яєчної суміші, приправленої соєвим соусом, міріном (солодким рисовим вином) та цукром, що надає їй незабутнього солодкуватого смаку.
Історія поширення японського омлету
Цікаво, що до кінця XVIII століття яйця не були популярним інгредієнтом в японській кухні. Лише після налагодження відносин між Японією та США в середині XX століття, яйця стали більш доступними. Це призвело до збільшення використання яєць у приготуванні страв, включаючи й омлет тамаго.
Рецепт японського омлету тамаго
Солодкий омлет на сніданок в Японії називається тамагоякі. Його смажать, створюючи рулет із яєчної маси прямо на сковорідці. Рецепт цього смачного японського омлету неодмінно сподобається всім любителям унікальних смаків.
Інгредієнти для приготування
- 4 курячі яйця
- 1 столова ложка соєвого соусу
- ½ чайної ложки солі
- 2 чайні ложки цукру
- 1 столова ложка соняшникової олії
- 1 столова ложка рисового оцту
Спосіб приготування японського омлету
-
Спочатку збийте яйця із сіллю та цукром у глибокій мисці. Додайте рисовий оцет і соєвий соус. Ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти з’єдналися.
-
Процідіть суміш через дрібне сито в окрему чашку, щоб досягти однорідної консистенції.
-
Розігрійте сковороду, змастіть її олією. Вилийте третину яєчної маси, рівномірно розподіляючи по дну. Коли краї почнуть підсихати, акуратно підніміть лопаткою і скрутіть у рулет, залишивши його на краю сковорідки.
-
Знову змастіть поверхню олією і влийте другу порцію яєчної суміші, підкладаючи рулет на один край. Коли нижній шар омлету підсмажиться, знову скрутіть його, таким чином збільшуючи товщину рулету.
-
Цей процес повторюється: змастіть сковороду олією, налийте залишки яєчної маси, викладіть рулет і загорніть його після схоплення. Готовий рулет перекладіть на тарілку та наріжте порційними шматочками.
Експерименти зі смаками
За бажанням, ви можете експериментувати з різними смаками, додаючи солодкі, солоні, пряні чи гострі начинки до омлету. Це дозволить вам відкрити нові враження і насолодитися цим неперевершеним японським делікатесом.
