Під час посту так хочеться потішити себе та рідних смачною їжею. Багато людей вважає, що приготувати ароматну підливу без м’яса неможливо, але це не зовсім так. Гриби відмінно замінюють м’ясо завдяки своїй текстурі і насиченому смаку. Окрім того, така страва виявиться не тільки смачною, але і доступною за ціною.
Інгредієнти для приготування підливи:
- свіжі гриби (печериці, гливи або лісові) – 600 г;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- томатна паста – 150 г;
- вода – 1,5 – 2 склянки;
- борошно – 2 ст. л.;
- олія – 3 ст. л. для смаження;
- сіль і чорний перець – за смаком;
- лавровий лист – декілька шт;
- солодка паприка – 1 ч. л. (для аромату).
Спосіб приготування підливи:
- Гриби ретельно промийте та наріжте великими шматочками. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву натріть на тертці або наріжте брусочками.
- У глибокій сковороді або каструлі розігрійте олію. Додайте цибулю і обсмажте її до прозорості, потім додайте моркву і смажте до золотистого кольору.
- Додайте гриби та смажте їх приблизно 5–7 хвилин, поки вони не пустять сік та не стануть м’якими.
- Після цього додайте томатну пасту, солодку паприку, сіль і перець, перемішайте. Рівномірно всипте борошно і добре перемішайте, щоб не було грудочок.
- Влийте воду, покладіть лавровий лист і накрийте кришкою. Зменшіть вогонь і тушкуйте підливу 15–20 хвилин, поки вона не загусне.
- Перед подачею розкажіть свіжою зеленню. Підлива ідеально поєднується з картопляним пюре, кашами або просто з хлібом.
