Останні два роки Україна спостерігає суттєве зростання цін на молочну сировину, особливо в другій половині року. У 2022 році ціни підвищилися більш ніж на 30%, а цьогоріч зростання перевищило 40%. Прогнози до кінця року свідчать, що зростання складе понад 45%.
Аналіз цінової ситуації на ринку молока
Станом на кінець листопада середні ціни на молоко-сировину перевищили 20 грн/кг. Для порівняння, ще в червні цього року ціни не перевищували 14 грн/кг. Таким чином, різниця між ціновими рівнями складає майже 1,75 рази.
Причини зростання цін
Експерти пояснюють цю ситуацію дефіцитом молочної сировини в Україні, де протягом семи років було втрачено понад 3 млн тонн. Також впливають збільшення цін на молочні жири в Європі та світі, що спричинило значне зростання обсягів експорту з України.
Молокозаводи, щоб зберегти власну сировинну базу, змушені погоджувати підвищення цін у контрактах на закупівлю сировини, адже фермери отримують пропозиції щодо більш вигідних цін з інших джерел. Ціни на молочні продукти в магазинах, у свою чергу, залежать в першу чергу від вартості молока-сировини. Окрім цього, на вартість продукції впливають й інші фактори, зокрема, витрати на робочу силу, енергоносії і пакувальні матеріали.
Тенденції на ринку молочних продуктів
З липня в Україні фіксується суттєве зростання цін на молочні продукти, особливо на масло, яке подорожчало на 35%. Інші молочні продукти, такі як кефір, молоко і сир, зросли в ціні не менше ніж на 16%.
Експерти попереджають, що підвищення цін на молоко-сировину продовжиться, тому до лютого 2025 року в Україні очікується подальше зростання цін на молочні продукти. Зміни в законодавстві щодо підвищення податків також вплинуть на цінову ситуацію на ринку.
Додаткові фактори, що впливають на ринок продуктів харчування
Раніше в Національному банку України зазначили, що низький рівень врожайності, погіршення якості овочів і фруктів, а також швидке вичерпання запасів з минулого року також впливають на підвищення цін на продовольчі товари.
