Скумбрія – це не просто риба, а справжня знахідка для любителів смачної та ароматної їжі. Вона чудово вбирає спеції, легко готується і завжди виходить соковитою. Якщо ви шукаєте спосіб приготувати скумбрію так, щоб вона вразила своїм смаком, цей рецепт саме для вас. Завдяки вдалому поєднанню спецій і правильному маринуванню риба виходить особливо ніжною, пряною і ароматною.
Цей рецепт відрізняється простотою, але при цьому дає неймовірний результат – скумбрія виходить настільки смачною, що неможливо зупинитися після першого шматочка.
Що знадобиться для приготування
Для цього рецепту потрібні найпростіші інгредієнти, які знайдуться в кожній кухні.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 3 середні рибини (1.5 кг)
- Вода – 1 літр
- Сіль – 4 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Лавровий лист – 3-4 шт.
- Чорний перець горошком – 10-12 шт.
- Запашний перець горошком – 9-10 шт.
- Гвоздика – 5-6 бутонів
- Зерниста гірчиця – 2 ст. л.
- Насіння коріандру – 1 ч. л.
Таке поєднання спецій дозволяє створити ідеальний баланс смаків, де кожна пряність доповнює іншу, роблячи рибу насиченою, ароматною та пряною.
Покроковий рецепт приготування скумбрії
1. Підготовка риби:
Скумбрію добре промити під проточною водою. Видаліть голову, нутрощі та чорну плівку всередині черева – саме вона може надавати гіркуватий присмак. Після цього ще раз ретельно промийте рибу та обсушіть паперовими рушниками.
2. Приготування маринаду:
У каструлю налийте 1 літр води, додайте сіль, цукор, лавровий лист, чорний і запашний перець, гвоздику та гірчичні зерна. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 2-3 хвилини, щоб спеції віддали свій аромат. Потім зніміть каструлю з вогню і дайте маринаду повністю охолонути.
3. Маринування скумбрії:
Рибу викласти в ємність і залити зверху розсолом. Поставити маринуватися на пару діб в холодильник. Якщо скумбрія буде порізана на шматки, достатньо 1 доби, для цілого риби потрібно більше часу для маринування.
4. Як подавати скумбрію:
Після маринування рибу потрібно дістати з маринаду, витерти насухо паперовими рушниками, нарізати на порційні шматочки. Ця скумбрія чудово поєднується з відвареною картоплею, свіжими овочами, зеленню та житнім хлібом. Перед подачею можна скропити рибу лимонним соком або додати трохи олії, щоб ще більше підкреслити її смак.
Тримати рибу потрібно в холодильнику.
