Плитки McVitie’s Penguin та Club більше не класифікуються як шоколадні через зростання цін на какао, що призвело до переходу виробників на інші інгредієнти.
Раніше плитки Club рекламувались під слоганом: “Якщо вам подобається багато шоколаду на вашому печиві, приєднуйтесь до нашого клубу”. Проте тепер обидва ласощі описуються як “шоколадний смак”, оскільки кількість какао в їх складі була знижена після того, як власник компанії Pladis був змушений шукати більш дешеві альтернативи основному інгредієнту.
Велика Британія отримує какао-боби з Західної Африки, де зміна клімату призвела до важких посух і поганих врожаїв у країнах-виробниках какао, таких як Кот-д’Івуар та Гана, що викликало обмеження постачання та підвищення цін.
Про зміну складу плиток вперше повідомив торговий журнал The Grocer. Представник компанії Pladis зазначив: “Ми внесли деякі зміни до McVitie’s Penguin та Club раніше цього року, де ми використовуємо покриття шоколадного смаку з какао-масою, а не шоколадне покриття”.
Він додав: “Сенсорні випробування з споживачами показують, що нові покриття дають такий же чудовий смак, як і оригінали”. Компанія заявила, що вона прагне забезпечити “смачні закуски”, дотримуючись підвищення витрат, і коригує рецепти лише коли це “необхідно”.
Історик кондитерських виробів Олекс Хатчінсон сказав, що багато виробників кондитерських товарів знижують кількість какао в шоколаді на користь дешевших альтернатив. Коли обробляється какао-боб, він стає какао-лікером, який містить 50% какао-сухих речовин і 50% какао-масла.
Однак виробники, які прагнуть зберегти витрати, можуть зменшити кількість інгредієнтів, отриманих безпосередньо з бобів, і натомість використовувати альтернативи, такі як пальмова олія або масло ши.
Щоб молочний шоколад класифікувався як такий, регуляції Великої Британії стверджують, що він має складатися приблизно з 20% какао-сухих речовин, що трохи нижче, ніж регуляції ЄС, які вимагають мінімум 25%.
Перехід компанії Pladis, яка володіє такими відомими брендами, як McVities, Godiva, Go Ahead та Jacobs, означає, що фірма тепер використовує менше ніж 20% інгредієнтів, отриманих з какао-бобів, у своєму “шоколадному” покритті для клубу та пінгвіна.
Хоча ціни на какао-комодити нещодавно трохи знизились, сплеск витрат за останні три роки призвів до підвищення цін на великодні яйця та зниження прибутковості деяких продавців шоколаду. “Протягом мого життя вартість какао залишалася близько 3500 доларів (£2607) за тонну, а минулого року вона злетіла до 11500 доларів (£8567) за тонну”, – сказала пані Хатчінсон. “Шоколад більше ніколи не коштував так дорого”, – додала вона.
