Осінь – це час збору врожаю, і гарбуз, безумовно, є одним з головних овочів цього сезону. Зараз саме час приготувати гарбузовий сік, аби насолоджуватися його корисними властивостями не лише зараз, а й в холодні зимові місяці. У цій статті ми розповімо, як приготувати цей смачний та корисний напій.
Необхідні інгредієнти:
- Гарбуз мускатних сортів, очищений від шкірки, волокнистої частини та насіння – 3,5 кг
- Вода – 5 л
- Цукор – 0,5 л
- Лимонна кислота – 2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Наріжте гарбуз на невеликі шматки.
- Помістіть шматочки в емальований посуд і залийте водою. Кип’ятіть протягом 10 хвилин. Дайте охолонути.
- Відцідіть воду через сито в окрему ємність, щоб уникнути попадання шматочків м’якоті.
- Подрібніть варені шматочки гарбуза блендером до однорідної маси без вкраплень.
- Додайте до пюре зціджену воду, цукор, лимонну кислоту та, помішуючи, прокип’ятіть сік протягом 2-3 хвилин.
- Охолодіть готовий сік і насолоджуйтеся.
Для зберігання на зиму сік потрібно кип’ятити 20 хвилин, розлити гарячим у банки, закрити кришками та закутати до повного охолодження.
З поданих інгредієнтів виходить близько 7,5 літрів соку. Також можна додавати до рецепту яблука або моркву для різноманіття смаку.
