Поступово все більше українців віддають перевагу засолюванню риби вдома. Це не лише смачно, а й дає можливість контролювати процес приготування та використовувати улюблені види риби.
Кроки приготування смачної засоленої риби
Підготовка риби:
- На першому етапі очищайте та промийте рибу під холодною водою, звільніть її від луски та великих кісток. Потім, за допомогою паперового рушника, просушіть рибу, прибираючи зайву вологу.
- Наріжте рибу на шматочки; маленькі шматочки солитимуться всього 15 хвилин, тоді як більші потребують 4–5 годин. Натріть їх сіллю і цукром, дотримуючись обережності, щоб не пошкодити структуру риби.
- Перекладіть підготовлену рибу у чистий контейнер, закрийте його щільно кришкою і залиште в холодильнику. Пам’ятайте, що риба буде виділяти сік, тому час від часу його потрібно зливати.
Термін зберігання
Засолення риби, здійснене в домашніх умовах, за технікою сухого засолення, дозволяє зберігати готовий продукт у холодильнику до трьох днів без втрати смакових якостей.
