Приготувати варену ковбасу вдома не так складно, як може здаватися. Цей продукт виходить неймовірно ніжним і смачним, а його смак нічим не поступається магазинному варіанту.
Етапи приготування
- Перш ніж почати, ретельно промийте філе і стегна курки. Помістіть їх у каструлю, залийте водою й варіть до кипіння. Коли вода закипить, злити першу порцію води, додати свіжу й знову довести до кипіння. У цей момент прибрати пінку, потім зменшити вогонь, додати очищену цибулину, чорний перець (горошком), лавровий лист та сіль. Варіть до готовності.
- Після закінчення варіння вимкніть вогонь і відлийте приблизно 350 мл бульйону. Вийміть м’ясо з каструлі та дайте йому охолонути. Потім розібрати стегна, відділіть м’ясо від кісток, а філе й стегно поріжте на шматочки.
- Очищений буряк натріть на дрібній терці або подрібніть у блендері. Для приготування ковбаси знадобиться 1-2 столові ложки бурякового соку. У бульйоні розчиніть желатин.
- У глибокій мисці змішайте куряче м’ясо, додайте мускатний горіх, коріандр, видавлений часник, сіль, мелений перець. Влийте бульйон із желатином і буряковий сік. Змішайте все в блендері до однорідної консистенції.
- Для формування ковбаси візьміть 1,5-літрову пляшку з-під води, відріжте верх, добре промийте й заповніть фаршем. Утрамбуйте масу, легенько постукавши пляшкою об стіл. Накрийте зверху харчовою плівкою.
- Помістіть ковбасу в холодильник на кілька годин, а ще краще – на всю ніч.
Смачного!
