Pizza Hut колись була улюбленим місцем для сімейних та дружніх зустрічей, відомою своїм безлімітним буфетом, салат-баром та морозивом з різноманітними топінгами. Але сьогодні все менше відвідувачів «завітає до Hut», і компанія закриває половину своїх ресторанів у Великобританії після того, як була куплена з адміністрації вдруге цього року.
Пруденс, 24-річна жінка з Лондона, згадує, як раніше відвідували Pizza Hut з родиною по неділях: «Це була як сімейна традиція, тепер воно вже не актуально». І це підтверджують багато молодих споживачів, які зізнаються, що Pizza Hut більше не відповідає їхнім очікуванням.
Прикладом є 23-річна Мартіна Дебнач, яка вважає, що багато з того, за що Pizza Hut славилась з моменту свого відкриття у Великобританії у 1970-их, стало неактуальним: «Їхній буфет і салат-бар виглядають дешевшими і знижують якість… Виглядає так, ніби вони роздають занадто багато їжі, і це викликає питання: “Чому?”
Підвищення цін на продукти харчування зробило модель «все, що можна з’їсти» дуже дорогою у використанні, а з 132 ресторанів Pizza Hut залишиться лише 64.
Збільшення витрат на персонал, яке сталося в квітні після підвищення мінімальної зарплати майже на 7%, також вплинуло на бізнес. Тепер за працівників, які старші 21 року, треба платити £12.21, що додає ще додаткових витрат.
Клієнти, такі як Кріс і Джоан, які раніше ходили у Pizza Hut на побачення, тепер віддають перевагу доставці їжі з Domino’s, вважаючи Pizza Hut «перекусом за дуже високою ціною».
Експерт з їжі Джулія Кроуч зазначає, що Pizza Hut програє своїм конкурентам, які спеціалізуються на доставці. Domino’s, завдяки агресивному маркетингу та постійним акціям, домінує на ринку.
Під час пандемії багато людей стали більше замовляти їжу додому, що підтверджують статистичні дані: за літо ресторани швидкого харчування зазнали 6% падіння відвідуваності в порівнянні з минулим роком.
Також існує новий конкурент для ресторанних піцерій — готові до приготування піци, які пропонують супермаркети. За словами Віла Хоклі, керівника відділу відпочинку та готельного бізнесу KPMG, ці тенденції змінюють ринок.
Все більше споживачів обирають піцу з високоякісними інгредієнтами, що є хорошим знаком для малих незалежних піцерій, які зараз набирають популярності.
«Люди жадають якіснішу їжу за свої гроші», – говорить Дан Паддл, власник мобільної піцерії Smokey Deez.
Власник незалежної мережі Pizzarova, Джек Ландер, підкреслює, що Pizza Hut повинна знайти свій «новий стиль», адже молодше покоління більше не має ностальгії чи лояльності до бренду.
У світлі нових споживчих звичок й відчутного падіння прибутків Pizza Hut, за словами Ніколаса Бурк’єра, керівника міжнародних ринків Pizza Hut, основна мета купівлі — «забезпечити належний сервіс для гостей та захистити робочі місця, де це можливо». Однак чи вистачить ресурсів для інвестицій в доставку, залишається питанням.
Розуміння і адаптація до змінюваного ринку може стати ключем до виживання для мережі. Спостерігаючи за її конкурентами, Pizza Hut може знайти нові шляхи для відродження свого бренду.
