Ціни на повсякденні продукти харчування, починаючи від розчинної кави до яловичини і фруктових соків, продовжують зростати.
Останні дані про інфляцію свідчать, що ціни на продукти харчування та безалкогольні напої зросли на 4,9% за рік до липня, що є найвищим річним показником інфляції цін на їжу та напої з лютого 2024 року.
Отже, у чому причина цього? І чи є які-небудь ознаки того, що ці зростання цін у супермаркетах, ресторанах і кафе можуть незабаром знизитися?
Причини зростання цін на продукти харчування
Один з факторів, що сприяють цьому, — це клімат.
Посуха у Великій Британії призвела до того, що урожай цього року був нижчим, тоді як екстремальні погодні умови в інших країнах підвищили оптові ціни на такі товари, як кавові зерна та какао.
Поганий урожай означає, що добрі культури "коштують дорожче", згідно зі словами одного фермера.
Льюіс Клер, який вирощує органічну вівсянку та свиней на своїй 160-акровій фермі поблизу Манчестера, зазначив: "Погода точно буде підвищувати витрати."
"Мені не хочеться це говорити, але я думаю, що ціни піднімуться ще більше," – додав він. "Цей рік був проблемним. Було неймовірно сухо, урожай і врожайність були жахливими."
Глобальні події та їх вплив
Глобальні події, такі як війна в Україні, також впливають на ланцюги постачання і підвищують ціни.
Пан Клер зазначив, що раніше він виробляв яйця, але мусив перепрофілювати свій бізнес після вторгнення Росії в Україну.
"Чи це буде екстремальний погодний інцидент, чи щось драматичне, як війна в Україні, фермери – перші, хто відчуває ці зміни, тому що ми на передовій, і це поступово переходить до споживача через шість до вісімнадцяти місяців," – сказав він.
Витрати бізнесу та реакція споживачів
Власники бізнесу також мусять стикатися зі зростанням мінімальної заробітної плати, а також підвищенням внесків на національне страхування.
Джейн Меттьюз, директор з операцій у Ice Cream Farm в Чеширі, розповіла, що їхній бізнес постійно змушений абсорбувати зростаючі витрати, від заробітної плати до продуктів харчування та енергії.
"Ми відчуваємо тиск з усіх боків," – сказала вона BBC News. Але вона додала, що компанія усвідомлює, що "бюджети клієнтів також стиснуті."
Вона зазначила, що компанія фактично не має вибору, як передати ці витрати своїм клієнтам.
Ситуація на ринку та вплив на споживачів
Багато людей скорочують витрати на фастфуд і ресторани, замінюючи їх на менші задоволення, такі як кава або шоколад.
Пані Меттьюз зазначила, що це було помітно через кількість пікніків на фермі.
"Люди можуть принести базовий пікнік і доповнити його пакетом чіпсів для дітей," – сказала вона. "Тому ми це прийняли … сподіваючись, що вони все ще витратять гроші у нас."
Вплив на сім’ї з низьким доходом
Для багатьох сімей тижневий шопінг у супермаркеті є найочевиднішим показником того, що вартість життя все ще зростає, особливо коли вартість повсякденних основ зростає.
Швидке зростання цін на їжу найбільше вражає сім’ї з низьким доходом, за даними аналітичного центру Resolution Foundation.
Лаліта Трі, економіст у Resolution Foundation, зазначила, що сім’ї з низьким доходом витрачають більшу частину своїх грошей на продукти харчування, тож вони більш чутливі до підвищення цін у супермаркетах.
Перспективи для родин з вищими доходами
Люди та родини з вищим доходом мають можливості, якщо хочуть скоротити витрати, наприклад, переходячи на продукцію власного бренду, але домогосподарства з нижчими доходами часто вже це роблять, тож у них залишається "менше вибору", – сказала вона.
Данні Х’юсон, голова фінансового аналізу в AJ Bell, додала, що споживчі тенденції також є фактором, оскільки попит на білкові страви також допоміг підвищити ціну на яловичину.
Навіть тоді домогосподарства з вищими доходами не застраховані від зростаючої інфляції, зазначила вона.
"Більшість людей живе в межах своїх можливостей, тож вони можуть мати кредит на машину, великий іпотечний кредит або платити за приватну школу, і всі ці речі формують їхній рівень життя, до якого вони звикли." – зазначила вона.
"Але інфляція робить усе дорожчим, і в якийсь момент навіть люди з великими зарплатами починають запитувати, як далеко вистачить їхніх грошей і що їм, можливо, доведеться відмовитися або змінити, щоб утримати рахунки під контролем."
