У торговій площі Ма́кклсфіда з’явився радісний червоний тент і новий кремовий дерев’яний фасад магазину. Тут відкрилася нова пекарня-кафе, що пропонує чіабату, кислого хліба, а також хот-крос-бунси, сиропні торти, овочеві квіші та, звісно, каву.
Як і багато міст у Великій Британії, Ма́кклсфід зіткнувся з закриттям роздрібних магазинів, залишаючи порожні приміщення, тому новинка викликала безліч обговорень. Проте Гейлс, бренд, що почав свою діяльність у Лондоні більше 20 років тому, викликає суперечки. Він притягує натовпи і породжує меми в соціальних мережах, але й піддається жорсткій критиці.
Суперечки навколо Гейлс
Нещодавні матеріали в національних медіа навіть ставлять питання, чому деякі люди “ненавидять” Гейлс, фокусуючись на всьому, починаючи з того, хто його володіє, та закінчуючи тим, що відбувається з непроданими кондитерськими виробами.
Його поява не є популярною серед усіх жителів.
«Нам не потрібна ще одна кав’ярня», – каже Лінда Вілліг, яка гуляє з подругою Ніколою Томлінсон, яка погоджується. «Їх занадто багато», – додає Нікола.
Насправді, з-за столика перед новим Гейлс можна легко кинути булочку з корицею і влучити як в Caffe Nero, так і в Costa. Gregg’s теж за рогом.
Отже, щось інше могло б бути кращим, вважає Джейн Кент, медсестра з громади.
«Люди будуть забиватися всіма виробами пекарні», – говорить вона. «Нам не потрібно більше святкових кондитерських».
Погляди на Гейлс
Основні заперечення щодо Гейлс не пов’язані з тим, що він продає, а з тим, що він не зовсім належить до місця, що він підвищить ціни і поставить незалежні кав’ярні під загрозу.
Однак Стефані Ламб, вчителька у відпустці по догляду за дитиною, більш прихильна.
«Я не знаю Гейлс, тому це не обов’язково мережа для мене», – говорить вона. «Я просто рада, що в місті з’явилось щось нове».
Їй подобається лате з круассаном і можливість почитати книгу протягом години.
На ціни в Гейлс це обійдеться їй у 6,50 фунтів стерлінгів. Так, це недешево, але вона все ж планує “спробувати”.
Суперечки та реагування
Гейлс – це назва, яка натякає на традиційне кафе з єдиним власником, яке надає перевагу привабливим старим будівлям, часто колишнім банкам, особливо якщо це куточок, що робить його більш помітним для перехожих.
У пекарні спостерігається стрімке зростання щодо інтересу та відкриття нових точок, незважаючи на кризи вартості життя. Близько двох третин людей, за даними World Coffee Portal, заявили, що відвідують кав’ярні частіше одного разу на тиждень, витрачаючи в середньому більше 6 фунтів за візит.
Реакція громади на нововведення
Але експерти в сфері роздрібної торгівлі попереджають, що сам характер районів, куди Гейлс вирішує відкриватися, може призвести до звинувачень у джентрифікації, підвищуючи ціни і оренду для існуючих бізнесів і жителів.
«Гейлс входить в райони зі сильною місцевою ідентичністю, і коли це відбувається, завжди будуть реакції», – відзначає Кейт Хардкастл, засновниця Insight with Passion.
У Flour, Water, Salt – прямого конкурента Гейлс, який знаходиться всього в кількох метрах від нової кав’ярні, деякі лояльні клієнти рішуче проти новачка.
«Гейлс не вітають тут», – каже бізнесвумен Карен Пірсон.
Конкуренція та індивідуальні кав’ярні
На думку консультанта з роздрібної торгівлі Грема Соулта, незалежні бізнеси можуть запропонувати більш персоналізований підхід, задовольняючи місцеві смаки.
Незважаючи на важкі часи, кількість незалежних кав’ярень зросла за останні п’ять років з 11,700 до приблизно 12,400 зараз.
Тож чи зможе Гейлс витримати конкуренцію з маленькими місцевими кав’ярнями, такими як Flour, Water, Salt? Перш ніж стверджувати, варто почекати подальші зміни на ринку.
