Навесні четверо астронавтів зі США, Індії, Угорщини та Польщі вирушать у космос на кораблі Space X Crew Dragon в межах спільної місії NASA та Європейського космічного агентства – Axiom Mission 4.
Польський астронавт Славош Узнанскі-Вішнєвскі вирішив взяти з собою у космос вареники, що стане першим випадком для космічної кухні.
40-річний астронавт зможе насолодитися спеціальним меню, розробленим зірковим шеф-кухарем, у співпраці з сімейною компанією в Польщі. Меню включає чотири страви, три з яких створив відомий шеф-кухар Матеуш Гесслер.
Серед страв, які Вішнєвскі візьме з собою, будуть вареники з капустою та грибами (пірогі), томатний суп з локшиною, тушковане м’ясо лечо з гречкою і десерт з яблучної крихти.
Важливо зазначити, що вся їжа, яка планується до вивезення у космос, повинна бути без крихт, легкою та зберігатися не менше двох років.
Свіжі фрукти та овочі доставляються на Міжнародну космічну станцію тільки з новими запасами космічних кораблів.
Славош був у захваті, дізнавшись, що матиме можливість обрати власне бонусне меню. Однак, коли почали готувати перші партії вареників, вони часто лопалися. Для усунення цієї проблеми знадобилось дослідження процесу сублімаційного сушіння, який дозволяє видалити вологу з продуктів, зберігаючи їх властивості та структуру протягом тривалого часу.
Перед відправленням у космос астронавт брав участь у дегустаціях, які допомогли визначити, які страви увійдуть до його меню на час місії, що триватиме до 14 днів.
