Якщо у вас залишився фарш, а звичні котлети вже не викликають апетиту, не засмучуйтеся. Існує безліч цікавих та смачних страв, які можна приготувати з фаршу. Ось п’ять оригінальних рецептів, які допоможуть урізноманітнити ваше повсякденне меню.
1. Картопляна запіканка з фаршем
Ця страва поєднує ніжне картопляне пюре та соковитий м’ясний фарш, створюючи ситний обід або вечерю.
Інгредієнти:
- 1,5 кг картоплі
- 50 г вершкового масла
- 1 яйце
- 500 г м’ясного фаршу
- 200 г ріпчастої цибулі
- 3 зубчики часнику
- 100 г твердого сиру
- Сіль та перець за смаком
- Олія для смаження
Приготування:
- Очистіть картоплю, відваріть до готовності в підсоленій воді та зробіть пюре, додавши вершкове масло. Дайте охолонути, потім вмішайте яйце.
- Обсмажте подрібнену цибулю на олії до прозорості, додайте фарш, сіль та перець. Смажте до готовності, наприкінці додайте подрібнений часник.
- У змащену олією форму для запікання викладіть половину картопляного пюре, розподіліть фарш, накрийте залишком пюре та посипте натертим сиром.
- Запікайте в духовці при 200°C близько 20 хвилин.
Смачна запіканка гармонійно поєднується зі свіжими овочами або салатом.
2. “Гнізда” з фаршу та макаронів
Оригінальна страва, яка поєднує м’ясний фарш та макарони, оформлені у вигляді гнізд.
Інгредієнти:
- 500 г м’ясного фаршу
- 1 цибулина
- 1 яйце
- Сіль і перець за смаком
- 8-10 макаронних “гнізд”
- Олія для смаження
- 1 зубчик часнику
- Твердий сир для посипання
- Зелень для прикраси
Для соусу:
- 180 г сметани
- 1 ст. л. томатної пасти
- 300 мл гарячої води
- Сіль та сушений базилік за смаком
Приготування:
- Змішайте фарш з подрібненою цибулею, яйцем, сіллю та перцем. Сформуйте фрикадельки.
- В розігрітій олії викладіть макаронні “гнізда”, в центр кожного покладіть фрикадельку.
- Для соусу змішайте сметану, томатну пасту, гарячу воду, сіль та базилік. Залийте соусом “гнізда”.
- Накрийте кришкою та тушкуйте на середньому вогні або запікайте при 180°C близько 20-25 хвилин.
- За 5 хвилин до готовності посипте страву тертим сиром.
- Перед подачею прикрасьте зеленню.
Ця страва виглядає ефектно і сподобається як дорослим, так і дітям.
3. Пиріг з м’ясним фаршем
Ситний пиріг, який стане чудовою стравою для обіду чи вечері. Готується просто, адже тісто заливається зверху.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 1 склянка кефіру
- 2 яйця
- 1 склянка борошна
- 0,5 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. соди
Для начинки:
- 300 г м’ясного фаршу
- 1 цибулина
- Сіль, перець та спеції за смаком
Приготування:
- Дрібно наріжте цибулю й обсмажте до прозорості, потім додайте фарш. Приправте сіллю, перцем та спеціями.
- У мисці збийте яйця, додайте кефір та соду, перемішайте. Введіть борошно, замішуючи рідке тісто.
- Вилийте половину тіста у форму, викладіть начинку, залийте рештою тіста.
- Випікайте при 180°C близько 30-40 хвилин до золотистої скоринки.
4. Паста болоньєзе
Інгредієнти:
- 500 г курячого фаршу
- 400 г спагеті
- 250 г бекону
- 400 г помідорів
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- 1 ст. л. томатної пасти
- Оливкова олія для смаження
- Сіль та перець за смаком
Приготування:
- Обсмажте бекон до хрумкості, додайте подрібнену цибулю й часник, смажте до прозорості.
- Додайте курячий фарш, смажте до готовності.
- Додайте помідори, томатну пасту, тушкуйте близько 15 хвилин. Приправте сіллю та перцем.
- Варіть спагеті до стану “аль денте”, злийте воду, змішайте з соусом.
5. Ліниві голубці
Інгредієнти:
- 800 г капусти
- 400 г курячого філе
- 50 г рису
- 50 г цибулі
- 50 г моркви
- 30 г олії
- 1 яйце
- 2 ч. л. солі
Для соусу:
- 30 г борошна
- 80 г сметани
- 40 г томатної пасти
- 1 ч. л. солі
- 330 мл води
Приготування:
- Пропустіть куряче філе через м’ясорубку.
- Відваріть капусту до напівготовності, охолодіть та нашаткуйте.
- Відваріть рис, наріжте та обсмажте овочі.
- Змішайте всі інгредієнти, сформуйте котлети та викладіть у форму.
- Приготуйте соус, залийте ліниві голубці та запікайте при 180°C близько 30-40 хвилин.
Ці страви стануть чудовою альтернативою звичним котлетам і додадуть різноманітності до вашого меню.
