Приготування оладок може бути простим та швидким, якщо знати декілька основних секретів. За цим рецептом ви дізнаєтеся, як зробити оладки, які будуть залишатися пишними та м’якими навіть після охолодження.
Інгредієнти:
- Яйце — 1 штука.
- Цукор — 15 грамів.
- Ванільний цукор — 5 грамів.
- Кефір — 350 грамів (2,5% жирності)
- Борошно — 340 грамів.
- Сода — 3 грами.
- Олія для смаження.
Як приготувати:
- Змішайте яйце, цукор і ванільний цукор до однорідної маси.
- Підігрійте кефір до температури 40°C та додайте його до маси, знову перемішайте.
- Постепенно додавайте просіяне борошно, поки тісто не досягне консистенції густої сметани. Тісто повинно сповзати з ложки.
- Наприкінці додайте просіяну соду та акуратно перемішайте.
- Дайте тесту відстоятися 20 хвилин.
- Обсмажте оладки на розігрітій сковороді з двох боків до золотистого кольору.
Секрети пишності і м’якості оладок:
- Для досягнення максимального ефекту, кефір повинен бути кімнатної температури, адже саме він у поєднанні із содою надає оладкам пишності.
- Просіюйте борошно, щоб наситити його киснем, що зробить тісто легшим.
- Соду додавайте в самому кінці та обережно перемішуйте.
- Перед смаженням дайте тісту постояти 20 хвилин — це необхідно, щоб сода вступила в реакцію з кислотою кефіру та надала оладкам підйому.
Не бійтеся експериментувати з начинками! Можна додати тертий сир, шматочки фруктів або ягід, шоколадні чіпси тощо.
