Широкий склад у тіні найбільшої геотермальної електростанції Ісландії приховує у собі високотехнологічну indoor-ферму, яка вражає своєю унікальністю.
Футуристичний процес вирощування мікроальгаї
Під дивним рожево-фіолетовим світлом світлові панелі гудять, а циліндричні колонки води булькають, коли розвивається інноваційний врожай мікроальгаї.
Саме тут компанія Vaxa Technologies з Ісландії розробила систему, яка використовує енергію та інші ресурси від сусідньої електростанції для вирощування цих крихітних водяних організмів.
“Це новий підхід до виробництва їжі,” – зазначає генеральний директор Христін Хафлідасон під час екскурсії неопалюваним, але технологічно розвинутим об’єктом.
Сила мікроальгаї
Протягом більшої частини нашої історії люди споживали водорості, відомі як макроальгаї. Але їх маленькі родичі, мікроальгаї, залишалися менш популярними, хоча їх їли на древніх територіях Центральної Америки та Африки.
Сьогодні вчені та підприємці все більше дізнаються про їх потенціал як поживної та сталої їжі.
Вирощування мікроальгаї на Vaxa
Всього в 35 хвилинах від столиці Рейк’явіка, завод Vaxa вирощує мікроальги Nannochloropsis, які служать як їжа для людей, так і кормом для риб та креветок.
Також вони вирощують бактерії Arthospira, відомі як спіруліна, які використовуються як дієтична добавка і яскравий блакитний барвник.
Екологічні переваги
Ці крихітні організми фотосинтезують, поглинаючи вуглекислий газ та випускаючи кисень. “Водорості вбирають CO2, перетворюючи його в біомасу,” – пояснює пан Хафлідасон. “Це негативний вуглецевий слід.”
Завод Vaxa має унікальні умови – це єдине місце, де вирощування водоростей інтегровано з геотермальною електростанцією, що постачає чисту електрику і холодну воду для культивації.
Перспективи та виклики
Завод може виробляти до 150 тонн водоростей на рік, і, за словами Хафлідасона, це може стати важливим рішенням для глобальної продовольчої безпеки.
У той же час, мікроальгаї мають величезний потенціал у косметиці, фармацевтиці, біопаливі та навіть як заміна пластику.
Проблеми прийняття
Проте, мікроальгаї ще потребують багато розвитку для того, щоб стати звичайною частиною нашої дієти. Як зазначає пан Смідт-Йенсен, текстура та смак можуть бути перешкодою.
Малі інгредієнти з мікроальгій вже використовуються у звичних продуктах, таких як хліб зі спіруліною в Рейк’явіку.
Майбутнє харчування
“Ми не плануємо змінювати те, що ви їсте. Ми просто змінюємо харчову цінність тих продуктів, які ви вживаєте,” – підсумовує пан Хафлідасон.
