На Різдво українці готують безліч традиційних страв, серед яких особливо популярні пампухи із солодкими начинками. Згідно з повір’ями, чим смачнішими вийдуть ці смаколики, тим щасливішими буде новий рік для родини. У цій статті поділимось кількома рецептами приготування пампухів на святковий стіл.
Пісні пампухи на Святвечір
Інгредієнти:
-
Вода — 500 мл.
-
Дріжджі — 50 г
-
Цукор — 3/4 склянки.
-
Куркума — 1/2 ч. ложки.
-
Ванільний цукор — 20 г
-
Борошно — 1 кг.
-
Спирт — 1 ст. ложка.
-
Сіль — на смак.
-
Олія — для смаження.
Приготування:
-
Підігрійте воду, додайте дріжджі, по ложці цукру та борошна. Перемішайте і залиште на 10 хвилин.
-
Додайте 1,5 склянки борошна і залиште в теплому місці на годину під рушником.
-
Вмішайте куркуму, сіль, цукор та ванільний цукор.
-
Додайте спирт, щоб пампухи менше вбирали олію під час смаження.
-
Постепенно вводьте залишок борошна, замішуючи м’яке тісто.
-
Залиште тісто підходити на годину.
-
Розкачайте, виріжте пампухи та залиште на 20-30 хвилин.
-
Смажте у великій кількості олії на невеликому вогні.
-
Викладіть готові пампухи на паперові рушники та притрусіть цукровою пудрою.
Традиційні солодкі пампухи з варенням
Інгредієнти:
-
Пшеничне борошно — 500 г
-
Яйце — 1 шт
-
Жовтки — 4 шт;
-
Молоко — 250 мл
-
Вершкове масло — 50 г
-
Цукор — 70 г
-
Сіль — 1/6 чайної ложки
-
Густе варення для начинки;
-
Горілка — 3 ст. л.
-
Олія — 400 мл
-
Цукрова пудра — на смак
Приготування:
-
Підігрійте 50 мл молока до 40 градусів, розчиніть дріжджі, цукор та борошно. Залиште на 15 хвилин.
-
Вершкове масло, яйце та жовтки збийте з цукром, додайте опару та залишок молока. Поступово втягніть борошно.
-
Залиште тісто на 45 хвилин, потім сформуйте кульки з начинкою і дайте їм піднятися.
-
Смажте пампухи до золотистого кольору.
-
Викладіть на паперові рушники та посипте цукровою пудрою.
Пампушки з сиру від Дарії Цвєк
Інгредієнти:
-
Борошно — 250 г.
-
Дріжджі — 20 г
-
Вершкове масло — 50 г.
-
Цукор — 50 г.
-
Яйце — 1 шт.
-
Жовток — 1 шт.
-
Сир — 50 г.
-
Молоко — 0,5 склянки.
Приготування:
-
Дріжджі розведіть у теплому молоці й залиште на годину.
-
Збийте яйце, жовток, цукор та масло, додайте сир.
-
Поєднайте з дріжджами, додайте борошно та замісіть тісто.
-
Виріжте пампухи, дайте піднятися ще годину.
-
Смажте до готовності.
Приготуйте ці смачні пампухи на ваше Різдво та поділіться радістю з рідними!
